Kuflu Forum  

Go Back   Kuflu Forum > Genel Kategori > Serbest Kürsü > Yemek Tarifleri

Konu ile Alakalı Etiketler: küflü masa örtüsü nasil çikar, masa düzenleri, kahvalti kuveri, güzel bir masadüzeni, masa düzeni çatal kaşık, masa düzeni kuver açma, kuver açma çeşitleri,


Kuver Nedir?

Yemek Tarifleri


Yeni Konu aç  Cevapla
LinkBack Seçenekler Stil
Okunmamış 24.12.12, 08:45   #1 (permalink)
Müdavim Üye
 
Emma - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: Eyl 2011
Mesajlar: 4378
Ettiği Teşekkür Sayısı: 13849
3238 Konuda 30405 Teşekkür Aldı
Emma has a reputation beyond reputeEmma has a reputation beyond reputeEmma has a reputation beyond reputeEmma has a reputation beyond reputeEmma has a reputation beyond reputeEmma has a reputation beyond reputeEmma has a reputation beyond reputeEmma has a reputation beyond reputeEmma has a reputation beyond reputeEmma has a reputation beyond reputeEmma has a reputation beyond repute
Standart Kuver Nedir?

Kuver Nedir?



Düzgün bir Masa Düzeni, Bugün yoğun bir toplumda ,kayıp ve unutulmuş
bir sanat gibi görünüyor. Güzel bir Masa Düzeni ile Müşterilerinize ya
da evinizdeki ziyaretçilere harika bir ilk izlenim yapabilirsiniz. Her yemek
için farklı tip düzenleme ve biraz değiştirilmiş bir düzen gerektirir. İş ortakları
ile resmi bir akşam yemeği, verandada rahat bir kahvaltı, gibi farklı
durumları içeren yemeklerde her durum için çok farklı bir sofra takımı, yemek
ve cam takımlar gerekecektir.

Güzel bir masa düzeni, konuklarınızı etkileyecektir. Masa düzeni aynı
zamanda oda,Yemek menüsü ve dekorasyonuyla uyumlu olmalıdır.
Bazen düzgün bir şekilde yerleştirilmiş ve düzenlenmiş bir tablo, o
ortamı, alanında en iyi ve en otantik yemek yerlerinden biri olarak
ünlenmesine yardımcı olabilir.

Kuver kelimesi binlerce yıl önce ortaya çıkmış bir kelimedir. Yemek bıçağı,
Tunç Devri’nde ismi bilinmeyen bir kişi tarafından icat edildi. Çatalın icadı
ile devrin asilzadeleri artık yemek yemek için uzun kola ihtiyaç
kalmadığını beyan ederek daima kuver kullanarak yemek yemeye
başladılar. Zamanın meşhur firmaları altın ve gümüş çatal, kaşık, bıçak
çeşitleri yapmakla, zamanın meşhur asilzadeleri de en iyi sofra takımlarına
sahip olmak için birbirleriyle yarış ettiler. Bu durum her gün biraz daha
tekamül ederek ve sadeleşerek günümüze kadar geldi. Tekâmül süresi
devam etmektedir.

Restoran servise hazırlanırken (restoranda mise en place, mizeen
plas yapılırken) önce genel temizlik yapılır. Restoran süpürülür, silinir,toz
alınır, ardından masa ve sandalyeler uygun şekilde yerlerine yerleştirilir.
Bir taraftan da ofislerde servis malzemeleri yıkanıp silinir ve servantlara,
raflara yerleştirilir. Diğer taraftan da misafir masasında yemek için bir
takım hazırlıklar yapılır. Yemeğin zamanına ve cinsine göre bazı servis
araçları masalara yerleştirilir. Bunlar misafirin ya mutlaka kullanacağı ya
da kullanma ihtimali fazla olan malzemelerdir. Mesela; masa örtüsü,
peçete, kahvaltıda fincan, misafirlerin mutlaka kullanacağı araçlardır.
Çatal, bıçak, kaşık, menaj gibi takımlar da büyük bir ihtimalle
kullanacağı takımlardır. Her misafir peçeteyi mutlaka kullanacaktır. Oysa
çorba içmeyen bir misafir çorba kaşığını, balık isteyen bir misafir ise
yemek, çatal ve bıçağını kullanmayacaktır. Yemeğin tuzu ve biberini
normal bulan bir misafir de tuz ve bibere gerek duymaz.

Yukarıda bahsedilen servis araçlarının servis saatinden önce
hazırlanması servisi çabuk ve kolay hale getirir. Bu yüzden her
restoranda servisten önce misafir masalarında hazırlık yapılır. Yani
misafirin kullanacağı veya kullanma ihtimali olan takımlar masalara
yerleştirilir. İşte yemek yenecek masaya, yemekte kullanılacak
malzemelerin dizilmiş şekline “kuver” adı verilir.

Bu tanımlamaya göre kuver şunlardan meydana gelir :

(I) Moltan ve masa örtüsü,

(II) Peçete,

(III) Çeşitli Tabaklar,

(IV) Çatal, kaşık, bıçak gibi takımlar

(V) Çeşitli bardaklar,

VI) Menaj.

Restoranlarda masada görmeye alıştığımız kül tablası, çiçek, şamdan
gibi malzemelerin kuver kapsamında olmadığı anlaşılmaktadır. Çünkü
bu malzemeler misafirin yemek yemesi için gerekli olan malzemeler değil,
masayı güzel göstermek için kullanılan malzemelerdir. Kül tablası ise
genellikle yemekten sonra kullanılacak bir malzemedir. Gerektiği zaman
masaya konabilir.

Kül tablası konusunda ana kural böyle olmakla beraber günümüzde kül
tablası da kuver hazırlanırken masaya konmaktadır. Kül tablası yemek için
şart değildir ama, misafirlerin sigara yaktıkları anda kül tablası getirme
imkanı olmayabilir. Garson bir masaya servis yaparken veya sipariş
alırken başka bir masadaki misafirler yemeklerini bitirip sigara yakabilirler.
Bu durumda kül tablasının eksikliği hissedilecektir. Garsonun işini bırakıp
kül tablası aramaya gitmesi de bahis konusu olamayacağına göre, kül
tablasını kuver hazırlanırken masaya koymak gerekmektedir.
Emma isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
The Following 2 Users Say Thank You to Emma For This Useful Post:
Cevapla

Etiketler
kuver nedir, masa düzeni


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler
Stil

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık

Forum Şartları


Tüm Zamanlar GMT +2 Olarak Ayarlanmış. Şuanki Zaman: 22:33.


Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0 PL2 ©2011, Crawlability, Inc.
2008-2014 Her hakkı kendinde saklı olan forum.
Sitemiz bir forum sitesi olduğu için kullanıcılar paylaşımlarını önceden onay almadan anında siteye yazabilmektedir. Bu yazılardan dolayı doğabilecek her türlü sorumluluk yazan kullanıcılara aittir. Yinede sitemizde yasalara aykırı unsurlar bulursanız iletisim adresine bildirebilirsiniz, şikayetiniz incelenip en kısa sürede gereken yapılır.


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158