Malzemeler 12 Adet Çiroz Balığı 1 Bardak Sirke 2 Bağ Dereotu 1 Kahve Fincanı Zeytinyağı 16 Adet Siyah Zeytin Hazırlanışı Çirozları ateşte 3-4 dakika evire çevire pişirin. Bir bezin üzerine yayın, üzerine şişe ile hafifçe vurarak ezin, kabuk ve kılçıklarını ayırın. Sonra etlerini iyice didip bir kaba alın. Bir bardak sirkeyi kaynatıp etlerin üzerine boca edin ve kabın üzerini kapatın. Yarım saat sonra iyice sıkıp, sirkeden alın. Sirkeyi döküp çirozu aynı kaba koyun. Üzerine dereotu ve zeytinyağını koyup karıştırarak tabaklara alın ve zeytinle süsleyin.)
