5 parça dana nuar 2 adet rendelenmiş domates 1 tatlı kaşığı salça 1 adet ufak soğan Tuz, zeytinyağ, 2 tane defne yaprağı Püresi İçin: 4 adet haşlanmış patates 1 yemek kaşığı tereyağ 1-1,5 su bardağı süt Tuz Yapışmaz bir tavaya iyice kızdırıp 1-2 kaşık zeytinyağını tavaya dökün. Dana nuarları kızgın tavaya alıp yüksek ateşte arkalı önlü pişirin.(Etin suyu kaçmasın diye kızgın ateşte pişmeli) Etleri tavadan çıkartıp aynı tavaya ince küp halinde doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar kavrulunca rendelenmiş domates ve salçayı ekleyip domates suyunu biraz çekinceye kadar kaynatın. 1,5 çay bardağı kadar su ilave edin ve sos kaynayınca etleri sosun içine alın. Defne yaprağını da ekleyip tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin. Etler pişinceye kadar suyu azalırsa biraz daha su ilave edebilirsiniz. Etler yumuşayınca en son tuzunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve ocağın altını kapatın. Haşlanmış patatesleri sıcakken ezin ve içine tereyağ, süt ve tuz ekleyip iyice karıştırın. Servis tabaklarına püreyi paylaştırın. Etleri sostan alıp pürenin üstüne yerleştirin. En son domatesli sosu üstlerine gezdirip servis yapın. Alıntıdır.
